I Say Tomato, You Say Tomato

Finalmente, a terceira e ultima receita da sexta feira! A torta salgada de tomatinhos com ricota. MA-RA e bem fácil de fazer. Vamos lá?

Massa salgada:
Para a massa, fazemos uma pate sucree sem adicionar o açúcar, logico.  O passo-a-passo da pate sucree esta aqui
Ingredientes:

125g de manteiga em temperatura ambiente
60g açúcar de confeiteiro
1 ovo grande (caipira) ou 2 pequenos
200g farinha de trigo
50g farinha de amêndoas (amêndoas trituradas ou, se preferir, pode substituir por mais 60g de farinha de trigo)
Uma pitada de bicarbonato de sódio

Para o recheio de ricota:

400g Ricota 

100 g Mascarpone (se nao tiver, serve cream cheese tambem..nao eh a mesma coisa, mas....)

Sal e pimenta a gosto

Mostarda Dijon

Para a "cobertura" de Tomatinhos:

Tomates de tamanhos e cores variadas (cereja, sweet grape, amarelos, verdes, vermelhos)

Azeite*

Cheiro Verde*

Sal*

Pimenta*

*a gosto

Passo a Passo:

Asse a massa e deixe esfriar em temperatura ambiente. 

Em um bowl, corte alguns tomatinhos e deixe marinando em azeite, sal e pimenta do reino. Pique grosseiramente o cheiro verde e misture aos tomates também  Quanto mais coloridos e diferentes, mais bonita a torta vai ficar!

Para o recheio de ricota, misture a ricota e o mascarpone com uma pitada de sal e pimenta do reino.

Espalhe a mostarda pela massa, despeje a mistura de ricota e nivele com uma colher ou espatula. Por fim, coloque por cima os tomatinhos marinados.

PS: Ao contrario do que muita gente pensa, tomates devem ser guardados fora da geladeira. Na geladeira perdem o gosto, a cor e a textura e não duram muito tempo. Portanto, deixe os tomates sempre fora da geladeira!

BETEAVON!