Bolo de Coco com Calda de Frutas Vermelhas

Mais uma receita low carb, sugar free e pessach friendly! E o melhor: eh doce na medida certa e facílima de fazer!!!!

Ainda sem a calda...gostoso mesmo assim

Ingredientes:
Bolo:
6 Gemas
2 Claras
50g de Coco Ralado sem Açúcar
1/2 xic de Stevia (ou Forno e Fogão)
Uma Pitada de Sal
Suco de 1 Limão Siciliano
*Margarina para untar

Calda:
Meio pote de geleia diet de frutas vermelhas (fiquei em duvida se usava essa, a de limão com gengibre ou a de pimenta vermelha..vou testar com outras e volto aqui pra contar pra voces!)

Ja com a calda e...devidamente aprovado!

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e despeje sobre uma forma untada com margarina.
Asse em banho maria no forno alto (250 graus) ate que fique dourado em cima e sequinho por dentro (espete um palito e, se sair seco, eh pq esta pronto!).
Para a calda, aqueça rapidamente a geleia sem deixar que ela ferva e jogue por cima do bolo.

Rápido, fácil, gostoso.. não tem como ser ruim!

Chag sameach lekulam!!!